La Amazonía peruana es una tierra de exuberante biodiversidad y rica cultura culinaria. La cocina de la selva no solo ofrece platos deliciosos, sino que también refleja la conexión profunda de las comunidades locales con su entorno natural. Durante tu estadía en Iquitos, no puedes perderte la oportunidad de degustar los sabores únicos de la región. A continuación, te presentamos una lista de los mejores platos de comida selvática que debes probar.
1. Tacacho con Cecina
El tacacho con cecina es uno de los platos más emblemáticos de la Amazonía peruana. El tacacho se prepara a base de plátano verde asado y machacado, mezclado con manteca de cerdo. La cecina, por su parte, es carne de cerdo salada y seca, que se sirve frita. Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas que te dejará con ganas de más.
2. Juane
El juane es otro clásico de la gastronomía selvática, especialmente popular durante la festividad de San Juan. Este plato consiste en arroz sazonado con cúrcuma y envuelto en hojas de bijao, acompañado de pollo, aceitunas, huevo duro y especias. El resultado es un tamal de arroz lleno de sabor y aromas que evocan la selva.
3. Patarashca
La patarashca es una preparación tradicional de pescado envuelto en hojas de bijao y cocido a la parrilla. Este método de cocción resalta los sabores naturales del pescado y le infunde un sutil aroma ahumado. Suele acompañarse con yuca, plátano frito o arroz, haciendo de este plato una opción saludable y deliciosa.
4. Ceviche de Paiche
El paiche es uno de los peces más grandes de la Amazonía y su carne es muy apreciada por su sabor y textura. El ceviche de paiche es una variación del clásico ceviche peruano, preparado con jugo de limón, cebolla, cilantro y ají. La frescura del paiche combinado con los cítricos y especias crea un plato refrescante y exquisito.
5. Chaufa Amazónico
El chaufa amazónico es una versión selvática del popular arroz chaufa peruano. Este plato incluye ingredientes locales como cecina, chorizo amazónico, plátano frito y verduras, todo salteado con arroz y sazonado al estilo oriental. Es una fusión perfecta de sabores que representa la diversidad cultural de la región.
6. Suri
Para los más aventureros, el suri (larvas de escarabajo) es una delicia exótica que no puedes dejar de probar. Los suris se pueden comer fritos, a la parrilla o incluso crudos. Son una fuente importante de proteínas y tienen un sabor único que algunos describen como similar al tocino. Este plato es una verdadera inmersión en la cultura culinaria amazónica.
7. Ensalada de Chonta
La ensalada de chonta, también conocida como «ensalada de palmito», se elabora con el corazón de la palmera. Este ingrediente es crujiente y suave, y se mezcla con cebolla, tomate, aguacate y una vinagreta ligera. Es una opción refrescante y nutritiva, ideal para acompañar otros platos de la selva.
8. Inchicapi de Pollo
El inchicapi es una sopa espesa hecha con maní, cilantro, ajo y yuca, que se sirve con pollo. Esta sopa tiene un sabor rico y cremoso, y es perfecta para los días lluviosos en la selva. Cada cucharada es una mezcla deliciosa de sabores y texturas que te transportarán al corazón de la Amazonía.
Explorar los sabores de la Amazonía peruana es una experiencia que deleitará tus sentidos y te conectará con la rica cultura de la región. En Hoteles El Dorado, te invitamos a descubrir estos platos únicos durante tu estadía en Iquitos. Nuestro compromiso es ofrecerte una estancia cómoda y memorable mientras te sumerges en los tesoros culinarios de la selva.
