Iquitos es el destino perfecto para experimentar un viaje único que cambiará tu forma de ver el mundo y sobre todo los sabores. Los platos típicos de la Selva te llevarán por un viaje de condimentos que no olvidarás jamás. Además de ser una ciudad megadiversa, puesto que acoge a miles de especies de nuestra fauna y flora silvestre, La Isla Bonita, como también es conocida, es una ciudad mágica y un destino gastronómico altamente reconocido a nivel mundial.
¿Te gustaría conocer cuáles son los platos típicos de la Selva que definitivamente tienes que degustar durante tu estadía en Iquitos? ¡Sigue leyendo!
Recuerda que puedes conocer más sobre La Selva en nuestro Blog de turismo.
Descubre aquí, cuáles son los platos más representativos de la Amazonía peruana.
Es sin duda, uno de los platos más icónicos de la gastronomía peruana. ¿Sabías que el Juane se consume en memoria de Juan Bautista? A razón de ello, su consumo se ve incrementado durante la fiesta de San Juan (24 de junio). ¿Cómo se prepara este exquisito potaje?
Plato típico de la Selva: Juane
Primero, se cocina 1 kilo de arroz (solo con ajo y sin sal) en una olla a fuego medio. Cuando ya se encuentre casi cocido, se retira para dejarlo enfriar. Luego, en otra olla, se derrite manteca de cerdo para dorar 2 cebollas cortadas en diminutos cubos, sazonado esta mezcla con palillo y una pizca de sal.
Cuando el aderezo esté listo, deben añadirse las piezas de gallina en relación con la cantidad de tazas de agua. Una vez que las presas estén en su punto, deben ser retiradas y mezcladas con el arroz preparado, así como con huevos cocidos y orégano. Por último, llega el momento de ‘armar’ los juanes. Para ello, se necesitan hojas de bijao (u hojas de Congo), las cuales son utilizadas para envolver el contenido del platillo.
Las hojas deben ser posicionadas en forma de cruz. Al centro, se junta una porción de la mezcla de arroz, una presa de gallina, una aceituna y un huevo cocido. Acto seguido, se procede a envolver los alimentos usando pabilo o junco.
Finalmente, durante 30 minutos, los juanes deben hervir en una olla con agua para que todos los sabores se integren. Te recomendamos servir este potaje en compañía de ají de cocona. ¡Riquísimo!
Es también, uno de los platos típicos representativos de la selva peruana. ¿Sabías que el término «tacacho» deriva, probablemente, del quechua «taka chu», que significa «lo golpeado»? Esto se debe a que su elaboración consiste en aplastar plátano verde. ¡Averigua cómo preparar este exótico plato!
Plato típico de la Selva: Tacacho con cecina
Para prepararlo se debe cortar plátano verde en rodajas, para luego freírlos en aceite caliente. Una vez fritos, se machacan o aplastan con la ayuda de un mazo hasta que quede como una masa.
A esta mezcla se le debe añadir manteca y, una vez que esté integrada, se le añaden trozos de chicharrón. A continuación, se fríe la cecina en trozos medianos para acompañar el tacacho.
¡Y listo! En pocos minutos podrás disfrutar de este riquísimo plato típico de la selva de Perú.
La patarashca es una comida típica preparada con pescado e ingredientes amazónicos. ¿Sabías que patarashca en quechua significa “doblado” o “envuelto”? En ese sentido, hace referencia a que se cuece envuelto en hojas de bijao. Este plato es altamente consumido para fiestas y ceremonias propias de la región.
Aprende aquí a cómo preparar esta receta típica con su característico sabor original.
Plato típico de la Selva: Patarashca
Es importante mencionar que este plato típico de la selva se puede preparar con diferentes clases de pescados, como el: bagre, dorado, paiche, palometa o doncella (siendo este último con el que suele prepararse más seguido).
La preparación consiste en cortar el pescado en filetes y sazonarlo con palillo, ají dulce o charapita. Luego, se envuelve en hojas de bijao para ser cocido a las brasas. También, se cuece con plátanos y yuca.
Se aconseja voltear el pescado un par de veces para que la cocción sea completa durante aproximadamente 30 minutos. Pruébalo con ají de cocona. ¡Imperdible!
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